TOP meilleurs restaurants du monde

Comme tous les ans depuis 2002, "Restaurant Magazine", un périodique professionnel anglais, a publié son classement des 50 meilleurs restaurants du monde (qui compte maintenant en réalité 100 restaurants). Ce classement est établi à partir des classements de 800 critiques et professionnels de la gastronomie du monde entier qui répondent à la simple question : "quels sont les 5 meilleurs restaurants dans lesquels vous ayez mangé depuis 18 mois?".

Alors la France?

Dur classement pour la gastronomie française puisque le premier établissement, Le Chateaubriand à Paris, n'apparait qu'à la onzième place, même si au global La France reste le premier pays du monde avec 13 restaurants classés dans les 100 premiers. Gros succès pour l'Espagne qui classe 4 restaurants parmi les 10 premiers, dont deux à San Sebastien. Domination globale de l'Europe puisque parmi les 20 premiers 14 sont européens et réjouissante présence dans les 100 premiers de restaurants sud africain, brésilien, indien, russe, singapourien : un bénéfice de la mondialisation!

En revanche bien qu'avec 5 restaurants Hong-Kong soit le premier endroit où bien manger en Asie , et le cinqième au monde derrière la France, les Etats-Unis (12 restaurants), l'Espagne ( 9 restaurants) et le Royaume -Uni (8 restaurants), il est étonnant de ne voir aucun autre restaurant du continent chinois.Il y a fort à parier que d'ici quelques années, des adresses à Shangai ou Pékin fassent partie du Top 100.

Adieu l'huile d'olive?

Oubliez tous vos préjugés sur le hareng et l'élan bouilli, le meilleur restaurant du monde est cette année un restaurant danois, le Noma, qui promeut la cuisine faite d'ingrédients locaux et de saison. Vous pourrez y manger des plats faits à partir de crustacés des iles Féroé, de poissons d'islande, d'agneaux scandives, de chataignes et de baies. Son chef, René Redzepi - à peine plus de trente ans!, aussi doué qu'un entrepreneur à succès internet donc - travaille par ailleurs sur la réintroduction de plus de crème, de beurre et de lait dans la cuisine moderne!

Et alors Ferran ?

Ferran Adrià, d'"El Bulli", la star mondiale et incontestée de la cuisine (jusqu'à la sortie de ce classement) est relegué à la seconde place. El Bulli fermant à la fin de l'année pour trois ans - le temps pour le chef espagnol de travailler de nouvelle recettes - et les réservations étant closes depuis fort longtemps, on imagine que cette position de numéro 2 ne le mine pas trop. D'autant plus qu'il se voit attribuer le prix de "chef de la décennie".

S'il est assez difficile pour tout un chacun de créer ce genre de classement : qui, à part les professionnels, Jeff Bezos et Mark Zuckerberg, a vraiment l'occasion de manger dans les meilleurs restaurants des quatre coins du monde tous les ans? Il est tout à fait possible de répondre à la question de base "Quels sont les 5 meilleurs restaurants où vous avez mangé ces derniers dix-huit mois?". Et bien sûr d'utiliser nos outils de classements disponible ici! Vous pourrez en plus, d'un clic, l'envoyer à tous vos amis, leur demander de créer le leur, et arriver ainsi à un classement moyen... Plus de discussions à n'en plus finir pour savoir où aller dîner la prochaine fois.